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回到沒有食譜的年代
食譜宛如樂譜，有些人雖然擁有蕭邦夜曲(Nocturnes)的詳細樂譜，卻彈不出蕭邦的優雅寧靜，有些人處心積慮弄來皇宮食譜，做出來的菜卻猶如嚼臘，作菜跟彈琴有異曲同工之妙，尤其網路上的便利性，各式食譜的取得易如反掌，但是真正能做出每道菜餚真髓精神來的卻不多。
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唐朝詩人王建有一首名為「新嫁娘」的詩詞說：「三日入廚下，洗手做羹湯，為諳姑食性，先遣小姑嚐」，意思是說一位新嫁娘第一次做飯，為了掌握婆婆的口味，先請小姑嚐一嚐。我沒有唐朝仕女們的巧思慧心，而且很不巧的是，小姑剛好曾經是比利時皇家廚藝學校畢業的，領有正式廚師執照的高手，加上初來乍到比利時的隆冬寒日下，胃裡的鄉愁頻頻打擾大腦思緒，也不管該不該先遣小姑嚐，在手上沒有任何食譜下，直衝超市買齊了食材，大膽煮起媽媽牌牛肉湯麵。
而這誤打誤撞的新嫁娘首炊席，竟然讓身為布城美食協會一員的公公大為心花怒放，公公對於牛肉的鮮嫩多汁與湯頭裡不過多的香料掩飾相當滿意，而婆婆剛好也較鐘意於清淡的牛肉湯頭，小姑則讚嘆無譜做菜的勇氣與信心，並納悶著這鍋牛肉麵根本沒有中國血統，我說這是道地台灣出身的常民菜當然不見中國血統，而自從這沒有食譜的首炊席後，只要新嫁娘一在場，討論食材、廚藝、香料等等話題都熱鬧沸騰進行著。
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