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【食譜】歐洲老祖母蔬菜湯──朱利安鄉村濃湯 Soupe Julienne
「該是喝碗朱利安鄉村濃當的時候了」，每當樹葉紛飛寒意來襲時，我們總會說這麼一句話，因為朱利安鄉村濃湯融合各種蔬菜精華，富含各式維他命與纖維質，歐洲老祖母們常常說，一碗喝下去不僅可以增加抵抗力，整個冬季也比較不易感冒。
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於是乎入冬時節歐洲的街頭不時瀰漫著這湯的香氣，和中國老祖宗的冬令進補有異曲同工之妙，不同的是歐洲人以新鮮時蔬進補；由於每個家庭都有獨到的老祖母鄉村濃湯配方，因此在一般餐廳裡反而不易覓食，是一道正宗的歐洲家庭傳統菜餚。
材料
１． 青蒜一根。
２． 西洋芹一大根，西洋芹菜葉。
３． 紅蘿蔔一大根。
４． 馬鈴薯兩顆。
５． 荷蘭芹一小束。
６． 牛骨肉３００公克。
７． 高湯塊２顆。
８． 鮮奶油Cream一小瓶
９． 天然海鹽一小匙
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